Parrilla
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Alimentos sobre una parrilla
Se conoce como parrilla al rectángulo o cuadrado metálico con barras paralelas unidas o atadas con alambre formando una rejilla.
La parrilla utilizada para cocinar entre otras cosas, carnes asadas (asados).
Se la ubica a una distancia prudencial del fuego o las brasas, los alimentos reciben calor en forma lenta, una vez que las carnes están a punto se acerca un poco más la parrilla al calor y así se consigue que la parte externa de las carnes se tornen de un color más dorado, dándole una mejor presentación además de quedar crocante y eliminar posibles grasas residuales de la carne.sirve para dorar carnes. La carne preparada sobre parrillas es especialmente típica en las gastronomías argentina y chilena.
[editar] Trivia
Por la forma del campo de juego donde se juega al campo del fútbol americano se le conoce fuera de los Estados Unidos y Canadá como emparrillado
[editar] Véase también