Pollicipes pollicipes
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Percebe |
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Pollicipes cornucopia |
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| Clasificación científica | |||||||||||||||||
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| Nombre binomial | |||||||||||||||||
| Pollicipes pollicipes | |||||||||||||||||
El percebe (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo de la clase cirrípedos (Cirripedia) que crece sobre rocas batidas por el oleaje. Se alimenta por filtración.
Tabla de contenidos |
[editar] Anatomía
El cuerpo está protegido por una serie de placas y se sujeta al sustrato por un pedúnculo, desarrollado por modificación de sus antenas (es sésil). No tiene ojos.
[editar] Ciclo de vida
Al igual que el resto de los cirrípedos, Pollicipes pollicipes es hermafrodita.
Como ocurre con todos los crustáceos su desarrollo no es directo, necesitando realizar una serie de mudas (ecdisis) para crecer.
[editar] Larvas
Presenta nauplius de vida libre, que al desarrollarse se transforma en una larva cipris. Ambas son pelágicas, y pertenecen, durante ésta etapa de su vida, al plancton (concretamente al meroplancton).
[editar] Gastronomía
Se explota sobre todo desde Galicia y Asturias, Cantabria, Euskadi y Francia (especialmente en Belle Isle) siendo el cantábrico uno de los mejores lugares para esta especie, constituyendo un producto típico de su gastronomía; se recoge manualmente en las rocas situadas en la zona intermareal de las rías, acantilados, islas, etc., con riesgo considerable para los operarios, localmente llamados ‘percebeirosLanpernari”.
La parte comestible es la que forma el pedúnculo.
Su equivalente comestible americano es el picoroco.
[editar] Creencias
En Europa, hasta bien entrada la Edad Moderna se creyó que algunas especies de gansos (las del género Branta) eran la metamorfosis madura de los percebes (llamándose en inglés barnacles tanto a estos cirrípedos como a esas aves); éste era uno de los modos en que la gente burlaba el ayuno de carnes durante la cuaresma, dado que según el cristianismo durante ese período las únicas carnes que se podían comer eran las de pescados y mariscos, de este modo las aves llamadas de la misma manera e incluso, en alguna ocasión, otras similares (ánsares, patos) eran clasificadas como pescado. Uno de los argumentos para tan curiosa taxonomía era el hecho de que los percebes tienen apéndices que recuerdan a plumas.